Saiba qual a diferença entre a gordura saturada insaturada e gordura trans

Muito se ouve falar nas gorduras trans e nas gorduras saturadas e nas gorduras insaturadas presente nos alimentos, elas muitas vezes não faz muito bem ao nosso organismo, por isso que quando vamos comer algum alimento temos que olhar bem seu valor nutricional e saber o que estamos ingerindo. Mas você sabe diferenciar uma da outra? Vamos conhecer a diferença de uma pra outra.

A gordura trans, atualmente tida como a grande vilã é a que mais preocupa os médicos, pois é produzida artificialmente com a finalidade de conservar e melhorar a consistência dos alimentos. Muito usada em biscoitos, bolos, bolachas, batatas congeladas para fritura (daí vem aquela crocância que dificilmente conseguimos com as batatas in natura), entre outros. A questão é que em excesso provoca problemas à saúde como o aumento do colesterol ruim e redução do bom, causando maior risco de doenças cardíacas. Especialistas recomendam não mais que 2g de gordura trans por dia. Hoje encontramos nas prateleiras dos supermercados uma avalanche de produtos com dizeres “Livre de gordura trans”, resta saber o que foi colocado para substituir a tal gordura.

Já a gordura saturada é o tipo predominante na manteiga e nos alimentos de origem animal. São gorduras sólidas, como a banha e a gordura da carne. Seu consumo em excesso aumenta o colesterol e pode desencadear doenças cardíacas, mesmo assim é menos perigosa que a gordura trans.

A gordura insaturada é encontrada nos óleos vegetais, como azeite de oliva e canola, é a menos prejudicial, porém a margarina é feita de óleo vegetal, mas para ficar consistente passa por um processo de hidrogenação, que transforma a gordura insaturada em gordura trans, que é a gordura perigosa. Então se você optar pela margarina, escolha então aquelas que não possuem gorduras trans.